新型コロナウイルスの感染予防対策を実施しております。札幌市中央区の日本酒と創作料理のKuLaBel（クラベル）
新型コロナウイルス対策を実施してお客様には大変ご迷惑をおかけしております。
北海道でも『新北海道スタイル』をかく事業者様が実施しております。
KuLaBel （クラベル）でも、店内の清掃や換気はもちろん。
さまざまなところに、気をつけております。
新型コロナウイルス対策のお話ばかりで、飽き飽きしてしまいますね！
そこで、今回は、私の個人的なお話しになります。
私は、北海道の富良野生まれの富良野育ちです。
昨年の夏頃には、上富良野町の農家さんから、メロンや新鮮野菜を仕入れていました。
私の高校の時の先輩が少林寺拳法部の先輩でもあり、
私のお店 KuLaBel （クラベル） にも、何度も来ていただいており、
新鮮野菜を、育てている、野菜農家さんや、メロン農家さんを繋いでいただき、
紹介していただき、昨年の夏には、旬の野菜やメロンを直送で仕入れる事ができました。
先輩や、野菜農家さん。メロン農家さんに、感謝しております。
今は、冬の時期なので、畑は、一面雪の中です。
春になり雪どけが終わり、夏には、また、昨年と同じく、野菜農家さんやメロン農家さんから、
新鮮な食材を仕入れに行きます！
北海道の夏に海鮮も美味しいですが、この北海道の気候で育てた野菜も美味しいのです。
富良野や上富良野町も盆地の為、昼間と夜中の気温の差が大きく、
野菜に甘さがのるのに、最適なのです。
メロンは、苗を植えてから、収穫するまでの日数が決まっているので、
日数を逆算して、収穫の時期を少しずつ、ずらして苗植えをしているもです。
私は畑作業をしていないので、偉そうに話しは、できないのですが、
大変な作業になるし、毎日、野菜の状態を朝一番で、見に行ったりしているのです。
野菜作りのプロが手間ひまかけて、育てた食材を、KuLaBel でも調理して、提供したり、
仕入れた食材をそのまま、直販売も店内でしております。
さて、今年は、どんな野菜が、どれだけ美味しく育っていくのか、もう楽しみにしています。
まだ、冬ですが、６ヶ月も先の楽しみをワクワクしながら、毎日を元気に営業しております。
今の季節は、今しか水揚げされない海鮮で、おもてなしをしております。
北海道の冬の定番は、真タチ！ 真鱈の白子を北海道では、真タチ！と呼ぶのです。
真タチは、料理の仕方がいろいろありますが、私のおすすめタチ料理は、
バター醤油焼きですね！ どこか懐かしの あの味ですよ！
バターと醤油ですから、間違いなく美味しいですよ！
気になる方は、是非、KuLaBel によってください。
次におすすめしたいのは、同じく真鱈！ですが、こっこです。
真鱈の玉子を使った、郷土料理です。
『子和え』と呼ばれる、郷土料理で、このお話は、
また次回に子和えの写真と一緒にブログに書きますね！
そうでした。 これだけ、文章を書いてから、また文章の初めに戻る事が、できないので、
ここから失礼します。
新年。明けましておめでとうございます。
今年もKuLaBel と杉ちゃんを、よろしくお願いいたします。
そして、今のKuLaBel がここにある事に感謝いたします。
これも、生産者さん含め、いろんな業者さんのおかげです。
本当にありがとうございます。 感謝しております。
それでは、今年もコロナに負けず、元気に営業して参ります。
皆様。よろしくお願いいたします。
店名
KuLaBel（クラベル）
住所
〒064-0805
北海道札幌市中央区南5条西5丁目21-1 第2旭観光ビル5F
電話
011-522-5878
アクセス
札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」4番出口より徒歩3分
札幌市電「資生館小学校前電停」より徒歩3分
営業時間
18:00～3:00